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日本産丸大豆醬油
歲月成就美味
超過300個日夜的精心釀造
味道豐富的日本國産丸大豆
完整大豆採收後、乾燥且未脫脂。
用此萃取物製成的醬油在釀造過程中含有大量的大豆油和脂肪，使其具有自然甘味與濃醇。
微甜且芳香。
現今，醬油一般採用將醬油醪加熱，加速發釀製造而成；而伊賀越自然釀造醬油則是採用傳統方法釀造，需要在溫暖和寒冷的季節中緩慢發酵和陳化約 300 天。
請品嚐我們用時間和心血釀造的醇厚濃鬱的天然醬油。
丸大豆醬油基本原料：大豆，小麥，食鹽。
只使用以上三種原料＋麴發酵而成。
經過天然釀造古法熟成的醬油味道醇厚。
水體呈深紅褐色，具有濃口醬油特有的香味。
是人與微生物和時間共同創作的藝術品
日本國産大豆
日本國産小麥
日本國産食鹽
關於日本的天然釀造醬油
將原材料的黃豆，小麥等添加麯黴後，加鹽水得到的即為「醬油糟」。 「醬油糟」發酵熟成的過程中，不使用任何發酵催化劑，酵母，酶及乳酸菌等食品添加物。 完全通過四季的氣候溫度變化以及微生物的代謝和自然產生的酶物質，經過長達一年的時間，緩慢發酵熟成。 所以釀造出來的醬油口感更加豐富。
天然釀造醬油具除了鹽 味之外，還具有深沉的鮮味以及柔和的甜味，清爽的酸味以及恰好將其他味道統合到一起的大豆天然香味，可以說是真正的五味俱全。
日本醬油和台灣醬油的區別？
・口味上日本醬油豆類等原材料的清香更突出，台灣醬油則是複雜濃郁的醬香更突出。
・鹹度上日本醬油普遍鹽分比例16%，比台灣醬油略鹹。
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